|
|
|
|
KERST
TIRAMISU |
Klop het eigeel met
de suiker tot een schuimige massa. Roer de mascarpone
erdoorheen met 50 ml marsala en klop het tot een dikke
room.
Voeg dan de stijfgeslagen slagroom toe.
Snijd de panettone in plakken van ongeveer 1½ cm dik.
Bekleed de glazen met deze
plakken, die u vervolgens besprenkelt met 50 ml met wat
water aangelengde
marsala.
Besmeer de panettone met de helft van de mostarda. Houd
een paar hele vruchtjes
achter voor de garnering.
Bedek het geheel met room, leg er een tweede laag
panettone op, waar u 50 ml met
wat water aangelengde marsala overheen sprenkelt. Leg
daar weer een laag room op
en garneer met de vruchtjes.
Laat de tiramisu voor het opdienen minstens 2 uur koud
worden in de koelkast. |
|
 |
3 eidooiers
4 eetlepels suiker
250 g mascarpone
150 ml marsala
150 ml slagroom
400 g ambachtelijke panettone (of brioche)
300 g gemengde mostarda veneta of die uit
Cremona (bij de Italiaanse
delicatessenzaak) |
|
|
|
