|
|
|
|
ZALMTIMBAALTJE
MET
KOMKOMMER SALADE |
Houd de losse
buitenste bladeren van de lollo rosso achter en
snijd de kern in
heel dunne reepjes.
Klop het citroensap met de olie, zout en peper tot
een dressing.
Schep in een kom de komkommer, de reepjes lollo
rosso, het basilicum,
driekwart van de kappertjes en 2 eetlepels dressing
door elkaar.
Leg in vier grote timbaaltjes of hoge schaaltjes een
velletje huishoudfolie en
druk dit goed tegen de bodem en wand.
Bekleed de schaaltjes met plakjes zalm.
Schep de salade erin, vouw de plakjes zalm erover.
Zet de bakjes tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Verdeel de rest van de lollo rosso over 4 borden.
Sprenkel de rest van de dressing erover.
Keer de zalmtimbaaltjes op de sla en verwijder de
folie voorzichtig.
Schep op elk timbaaltje een theelepeltje crème
fraîche en garneer met wat kappertjes.
Extra benodigd
Huishoudfolie
Variatietip
Vervang de kappertjes door zalmeitjes. |
|
 |
|
1 krop lollo rosso
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels olijfolie
1 kleine komkommer, ontpit en in kleine blokjes
2 takjes basilicum, in reepjes
1 eetlepel kappertjes
300 g gerookte zalm
½ bekertje crème fraîche (à 125 ml) |
|
|
